स्पाइसी दाल और वेजिटेबल स्ट्यू कैसे बनाएं (How to Make a Spicy Lentil and Vegetable Stew)

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स्पाइसी दाल और वेजिटेबल स्ट्यू कैसे बनाएं (How to Make a Spicy Lentil and Vegetable Stew)
Prep Time 15 min
Cook Time 35 min
Serving 4
Difficulty Easy

स्पाइसी दाल और वेजिटेबल स्ट्यू एक हार्डी, पौष्टिक और विंटर-परफेक्ट comfort dish है जो शरीर को गर्माहट और लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद करता है। इसमें दाल की प्रोटीन-रिच goodness, सब्ज़ियों की नैचुरल sweetness और मसालों की स्पाइसी गर्माहट का अनोखा संतुलन है।
यह स्ट्यू मोटा, गाढ़ा और बेहद satisfying होता है — ठंडी रातों में एक bowl इस स्ट्यू का न सिर्फ भूख मिटाता है, बल्कि comfort और warmth भी देता है। हाई प्रोटीन, high fiber और essential minerals से भरपूर यह रेसिपी immunity, digestion और energy levels को बेहतर बनाती है।
सूप और करी का perfect mix — एक bowl जो सर्दियों में बार-बार खाने का मन करे!

Spicy Lentil and Vegetable Stew is a hearty, protein-packed, and comforting winter dish that warms the body and satisfies hunger for hours. The richness of lentils, combined with the natural sweetness of vegetables and a bold kick of spices, creates the ultimate cozy stew experience.
Thick, flavorful, and deeply nourishing, this stew boosts immunity, supports digestion, and provides long-lasting energy. It’s a perfect blend between soup and curry — ideal for cold evenings when you crave warmth, comfort, and wholesome nourishment.

फ़ायदे (Benefits)

  • हाई प्रोटीन और हाई फाइबर।

  • डाइजेशन और immunity को बूस्ट करता है।

  • विंटर के लिए perfect hearty meal।

  • 100% वेगन और डेयरी-फ्री।

  • High in protein and fiber.

  • Boosts digestion and immunity.

  • Perfect hearty winter meal.

  • 100% vegan and dairy-free.

Ingredients

  • मसूर दाल – 1 कप | Red lentils – 1 cup
  • गाजर – 1 कप (कटी हुई) | Carrots – 1 cup (chopped)
  • आलू – 1 कप (कटा हुआ) | Potatoes – 1 cup (chopped)
  • ज़ूकीनी – ½ कप | Zucchini – ½ cup
  • टमाटर – 2 (कटे हुए) | Tomatoes – 2
  • प्याज – 1 बड़ा | Onion – 1 large
  • लहसुन – 4 कलियाँ | Garlic – 4 cloves
  • अदरक – 1 टेबलस्पून | Ginger – 1 tbsp
  • वेजिटेबल स्टॉक – 4 कप | Vegetable stock – 4 cups
  • नारियल दूध – ½ कप | Coconut milk – ½ cup
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून | Red chili powder – 1 tsp
  • हल्दी – ½ टीस्पून | Turmeric – ½ tsp
  • जीरा – 1 टीस्पून | Cumin – 1 tsp
  • पपरिका – ½ टीस्पून | Paprika – ½ tsp
  • नमक – स्वादानुसार | Salt – to taste
  • काली मिर्च – ½ टीस्पून | Black pepper – ½ tsp

Nutritional Information

  • कैलोरी (Calories): 260 kcal
  • फैट (Fat): 8g
  • कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates): 35g
  • प्रोटीन (Protein): 10g
  • फाइबर (Fiber): 8g

Directions

बनाने की विधि (Steps to Make)

  • दाल को धोकर अलग रखें।

  • एक बड़े पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और प्याज, लहसुन और अदरक को भूनें।

  • अब गाजर, आलू और ज़ूकीनी डालें, 5 मिनट तक पकाएं।

  • मसाले — लाल मिर्च, हल्दी, जीरा, पपरिका — डालकर मिलाएं।

  • अब दाल और टमाटर डालें।

  • वेजिटेबल स्टॉक डालकर 20–25 मिनट तक ढककर पकाएं।

  • जब दाल और सब्जियाँ नरम हो जाएं तो नारियल दूध डालें।

  • 5 मिनट और पकाएं, नमक–काली मिर्च एडजस्ट करें।

  • गर्मागर्म सर्व करें।

  • Rinse lentils and set aside.

  • Sauté onion, garlic, and ginger in oil.

  • Add carrots, potatoes, and zucchini; cook for 5 minutes.

  • Add spices — chili, turmeric, cumin, paprika.

  • Add lentils and tomatoes.

  • Pour in vegetable stock and simmer 20–25 minutes.

  • When tender, add coconut milk.

  • Cook 5 more minutes and adjust seasoning.

  • Serve warm.

उपयोग और सुझाव (Usage Tips)

  • स्ट्यू को जितना देर पकाएँगे, उतना ही गाढ़ा और फ्लेवरफुल बनेगा।

  • ऊपर से नींबू रस डालें — फ्लेवर दोगुना हो जाएगा।

  • चाहें तो इसमें पालक या केल मिलाएं।

  • Longer simmering makes it thicker and richer.

  • Add a splash of lemon juice for brightness.

  • Add spinach or kale for extra nutrition.

विविधताएँ (Recipe Variations)

  • इंडियन ट्विस्ट: गरम मसाला डालें।

  • स्मोकी स्ट्यू: स्मोक्ड पपरिका या चिपोटल डालें।

  • क्रीमी स्ट्यू: नारियल दूध बढ़ाएं।

  • Indian Twist: Add garam masala.

  • Smoky Version: Use smoked paprika or chipotle.

  • Creamy Version: Increase coconut milk.

सर्विंग आइडियाज़ (Serving Ideas)

  • ब्राउन राइस या क्विनोआ के साथ खाएं।

  • ऊपर से ताज़ा धनिया डालें।

  • सर्दियों के डिनर के लिए परफेक्ट comfort bowl।

  • Serve with brown rice or quinoa.

  • Top with fresh coriander.

  • Perfect winter dinner comfort bowl.

निष्कर्ष (Conclusion)

स्पाइसी दाल और वेजिटेबल स्ट्यू एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और सर्दियों के मौसम के लिए परफेक्ट hearty meal है। इसका गाढ़ा टेक्सचर, मसालों की गर्माहट और दाल–वेजिटेबल का शानदार मेल इसे comfort food का बादशाह बना देता है।
यह हेल्दी, filling और flavor-packed stew हर उम्र के लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है — गर्म सूप जैसा comfort और करी जैसी richness दोनों देता है।

Spicy Lentil and Vegetable Stew is a wholesome, flavorful, and deeply comforting winter bowl that brings warmth, nutrition, and satisfaction. With rich spices, hearty vegetables, and protein-packed lentils, it’s the perfect cozy dish for cold nights.

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