लेंटिल और कैरट बर्गर कैसे बनाएं | How to Make a Lentil and Carrot Burger
लेंटिल और कैरट बर्गर एक हेल्दी, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर वेगन विकल्प है जो पारंपरिक बर्गर से कहीं ज़्यादा पौष्टिक है। इसमें मसूर दाल और गाजर का अद्भुत संयोजन होता है — जिससे बर्गर में नमी और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं। यह बर्गर बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से मुलायम होता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
इस रेसिपी में आयरन, फाइबर और विटामिन A की भरपूर मात्रा होती है। साथ ही, यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो जंक फूड से दूर रहना चाहते हैं लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते।
The Lentil and Carrot Burger is a healthy, flavorful, and protein-packed vegan delight — a more nutritious twist on the classic burger. Combining red lentils and grated carrots creates a soft, juicy patty that’s crispy on the outside and tender inside. It’s a wholesome meal perfect for lunch, dinner, or even as a filling snack.
Packed with fiber, iron, and vitamin A, this burger is a fantastic way to enjoy comfort food without compromising on nutrition.
फ़ायदे (Benefits)
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प्रोटीन, फाइबर और विटामिन A से भरपूर।
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लो-फैट और हार्ट-फ्रेंडली भोजन।
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वेगन और ग्लूटेन-फ्री विकल्प।
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स्वाद और पोषण का बेहतरीन संयोजन।
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Rich in protein, fiber, and vitamin A.
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Low-fat and heart-healthy meal.
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Vegan and gluten-free.
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A perfect blend of taste and nutrition.
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
मुख्य सामग्री (Main Ingredients):
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उबली हुई मसूर दाल – 1 कप | Boiled red lentils – 1 cup
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गाजर (कद्दूकस की हुई) – 1 कप | Carrot (grated) – 1 cup
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प्याज (बारीक कटा हुआ) – ½ कप | Onion (finely chopped) – ½ cup
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लहसुन – 2 कलियाँ (कुटी हुई) | Garlic – 2 cloves (minced)
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अदरक – 1 टीस्पून (कसा हुआ) | Ginger – 1 tsp (grated)
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ओट्स पाउडर – ½ कप | Oat flour – ½ cup
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धनिया पाउडर – ½ टीस्पून | Coriander powder – ½ tsp
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जीरा पाउडर – ½ टीस्पून | Cumin powder – ½ tsp
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लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून | Red chili powder – ½ tsp
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नमक – स्वादानुसार | Salt – to taste
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तेल – 2 टेबलस्पून | Oil – 2 tbsp
टॉपिंग्स (Toppings):
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बर्गर बन – 4 | Burger buns – 4
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लेट्यूस पत्ते | Lettuce leaves
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टमाटर स्लाइस | Tomato slices
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प्याज के रिंग्स | Onion rings
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वेगन मेयो या ग्रीन सॉस | Vegan mayo or green chutney
Nutritional Information
- कैलोरी (Calories): 270 kcal
- फैट (Fat): 7g
- कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates): 36g
- प्रोटीन (Protein): 11g
- फाइबर (Fiber): 9g
Directions
बनाने की विधि (Steps to Make)
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मसूर दाल को हल्का मैश करें और उसमें गाजर, प्याज, लहसुन और अदरक मिलाएँ।
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सारे सूखे मसाले, नमक और ओट्स पाउडर डालें और मिश्रण को बाइंड करें।
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पैटीज़ का आकार देकर उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सेट हो जाएँ।
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नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालकर पैटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेकें।
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बर्गर बन को टोस्ट करें और उसमें लेट्यूस, पैटी, टमाटर, प्याज और सॉस लगाएँ।
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ऊपर से दूसरा बन रखकर सर्व करें।
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Mash the cooked lentils lightly and mix in grated carrots, onions, garlic, and ginger.
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Add spices, salt, and oat flour to bind the mixture.
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Shape the mixture into patties and refrigerate for 15 minutes to firm them up.
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Heat oil in a non-stick pan and cook the patties until golden brown on both sides.
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Toast the burger buns and layer with lettuce, patty, tomato, onion, and sauce.
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Top with the other half of the bun and serve warm.
उपयोग और सुझाव (Usage Tips)
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ओट्स की जगह ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग भी किया जा सकता है।
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अतिरिक्त स्वाद के लिए ताजा हरा धनिया और नींबू रस मिलाएँ।
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पैटीज़ को पहले से बनाकर फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।
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You can use breadcrumbs instead of oat flour.
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Add fresh coriander and lemon juice for an extra kick.
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Make patties ahead and store them in the freezer for convenience.
विविधताएँ (Recipe Variations)
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इंडियन स्टाइल: गरम मसाला और मिर्ची डालें।
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मेडिटेरेनियन ट्विस्ट: ऑलिव्स और हर्ब्स मिलाएँ।
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एशियन फ्लेवर: सोया सॉस और सेसमी ऑयल डालें।
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Indian Style: Add garam masala and chili for extra spice.
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Mediterranean Twist: Include olives and herbs.
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Asian Flavor: Add soy sauce and sesame oil for depth.
सर्विंग आइडियाज़ (Serving Ideas)
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स्वीट पोटैटो फ्राइज या सलाद के साथ परोसें।
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वेगन गार्लिक सॉस या हॉट सॉस के साथ सर्व करें।
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मिनी बर्गर स्लाइडर्स बनाकर पार्टी स्नैक के रूप में पेश करें।
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Serve with sweet potato fries or salad.
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Pair with vegan garlic or hot sauce.
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Make mini sliders for gatherings or picnics.
निष्कर्ष (Conclusion)
लेंटिल और कैरट बर्गर स्वाद, सेहत और सादगी का परफेक्ट संयोजन है। यह न केवल एक पौष्टिक भोजन है बल्कि वेगन लाइफस्टाइल अपनाने वालों के लिए एक लाजवाब विकल्प भी है। हल्के मसालों, कुरकुरे टेक्सचर और मीठी गाजर की खुशबू इसे एक अनोखा अनुभव बनाती है। चाहे लंच हो या डिनर, यह बर्गर हर मौके पर फिट बैठता है।
The Lentil and Carrot Burger beautifully combines flavor, health, and simplicity. It’s a nourishing and satisfying choice for anyone following a plant-based diet. The slight sweetness of carrots and the richness of lentils make this burger both wholesome and indulgent — perfect for a hearty meal any time of day!
