रोस्टेड गार्लिक और कॉलीफ्लावर सूप कैसे बनाएं (How to Make a Roasted Garlic and Cauliflower Soup)
रोस्टेड गार्लिक और कॉलीफ्लावर सूप एक रिच, क्रीमी और आरामदायक विंटर सूप है जिसमें roasted garlic की गहरी सुगंध और cauliflower की नैचुरल क्रीमीनेस मिलकर एक luxurious, velvety texture बनाते हैं। यह सूप हल्का होने के बावजूद बेहद satisfying है और ठंड में शरीर को गर्माहट प्रदान करता है।
रोस्टेड गार्लिक इस सूप को एक subtle sweetness और smoky aroma देता है, जबकि कॉलीफ्लावर इसे naturally thick, smooth और gut-friendly बनाता है। यह सूप कम calories, high fiber और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर है—जिससे यह healthy और comforting दोनों बन जाता है।
ठंडी शामों में एक perfect starter, light dinner या cozy comfort bowl के रूप में यह सूप विंटर सीज़न के लिए must-try है।
Roasted Garlic and Cauliflower Soup is a rich, velvety, and comforting winter dish, combining the deep aromatic flavor of roasted garlic with the natural creaminess of cauliflower. Light yet satisfying, this soup brings warmth and coziness to cold evenings.
Roasting the garlic adds a mellow sweetness and gentle smokiness, while cauliflower creates a smooth, luxurious texture without any dairy. Low in calories, high in fiber, and packed with antioxidants, this soup is both nourishing and delicious.
Perfect as a starter, a light meal, or a comforting bowl, it's a must-have recipe for winter!
फ़ायदे (Benefits)
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Low-calorie yet creamy and filling.
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Roasted garlic supports immunity.
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Cauliflower is high in fiber & antioxidants.
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Perfect winter comfort soup.
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कम कैलोरी, फिर भी भरपूर और क्रीमी।
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रोस्टेड गार्लिक immunity बढ़ाता है।
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कॉलीफ्लावर फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर।
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ठंडे मौसम का परफेक्ट comfort bowl।
Ingredients
- कॉलीफ्लावर (फ्लोरेट्स में कटा) – 1 बड़ा | Cauliflower (cut into florets) – 1 large
- लहसुन – 1 पूरा bulb (रोस्टेड) | Garlic – 1 whole bulb (roasted)
- प्याज – 1 मध्यम | Onion – 1 medium
- वेजिटेबल स्टॉक – 3 कप | Vegetable stock – 3 cups
- नारियल दूध – ½ कप | Coconut milk – ½ cup
- ऑलिव ऑयल – 2 टेबलस्पून | Olive oil – 2 tbsp
- नमक – स्वादानुसार | Salt – to taste
- काली मिर्च – ½ टीस्पून | Black pepper – ½ tsp
- थाइम – ½ टीस्पून | Thyme – ½ tsp
Nutritional Information
- कैलोरी (Calories): 180 kcal
- फैट (Fat): 8g
- कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates): 18g
- प्रोटीन (Protein): 4g
- फाइबर (Fiber): 4g
Directions
बनाने की विधि (Steps to Make)
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लहसुन के bulb को foil में लपेटकर 200°C पर 30 मिनट roast करें।
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कॉलीफ्लावर को भी हल्का सा ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च लगाकर 20 मिनट तक roast करें।
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एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और इसमें कटा प्याज हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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अब roasted कॉलीफ्लावर और roasted गार्लिक की कलियाँ डालें।
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वेजिटेबल स्टॉक डालें और 10 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
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गैस बंद करें और ब्लेंडर में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें।
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प्यूरी को पैन में वापस डालें, नारियल दूध डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
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नमक–काली मिर्च एडजस्ट करें और गर्म सर्व करें।
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Roast garlic bulb wrapped in foil at 200°C for 30 minutes.
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Roast cauliflower florets with olive oil, salt, and pepper for 20 minutes.
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Sauté onions until golden.
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Add roasted cauliflower and squeezed-out roasted garlic.
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Pour vegetable stock and simmer for 10 minutes.
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Blend until smooth and creamy.
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Return to pot, stir in coconut milk, and simmer 5 minutes.
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Adjust seasoning and serve warm.
उपयोग और सुझाव (Usage Tips)
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ऊपर से ऑलिव ऑयल drizzle करें या हर्ब्स डालें।
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सूप को अधिक क्रीमी बनाने के लिए नारियल दूध बढ़ाएं।
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टोस्टेड कॉलीफ्लावर टॉपिंग से texture और बढ़ेगा।
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Drizzle olive oil or herbs on top.
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Add extra coconut milk for richer creaminess.
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Top with roasted cauliflower florets for crunch.
विविधताएँ (Recipe Variations)
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स्पाइसी वर्ज़न: लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
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स्मोकी वर्ज़न: smoked paprika मिलाएं।
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क्रीमी वर्ज़न: काजू क्रीम डालें।
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Spicy Version: Add chili flakes.
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Smoky Version: Add smoked paprika.
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Creamy Version: Use cashew cream.
सर्विंग आइडियाज़ (Serving Ideas)
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गार्लिक ब्रेड या मेडिटेरेनियन फ्लैटब्रेड के साथ परोसें।
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ऊपर से parsley या thyme डालें।
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winter dinner starter के रूप में perfect।
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Serve with garlic bread or flatbread.
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Garnish with parsley or thyme.
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Perfect as a winter dinner starter.
निष्कर्ष (Conclusion)
रोस्टेड गार्लिक और कॉलीफ्लावर सूप एक simple yet luxurious winter comfort dish है। इसका smoky, sweet और creamy combination इसे बेहद खास बनाता है। यह सूप हल्का, हेल्दी और soul-soothing है — ठंडी शामों में खाने के लिए एक perfect cozy bowl।
Roasted Garlic and Cauliflower Soup is a luxurious yet simple winter recipe with a rich velvety texture and deep roasted flavor. It's nourishing, warm, and incredibly comforting — making it a must-have bowl for chilly evenings.
