ब्रोकली और बादाम सूप कैसे बनाएं (How to Make a Broccoli and Almond Soup)

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ब्रोकली और बादाम सूप कैसे बनाएं (How to Make a Broccoli and Almond Soup)
Prep Time 10 min
Cook Time 25 min
Serving 4
Difficulty Easy

ब्रोकली और बादाम सूप एक हल्का, क्रीमी और बेहद पौष्टिक विंटर सूप है जो ठंड में शरीर को warmth और energy देने के लिए परफेक्ट है। इसमें ब्रोकली की earthy freshness, बादाम की natural richness और coconut milk की smooth creaminess मिलकर एक elegant, wholesome और delicious bowl बनाते हैं।
यह सूप हाई फाइबर, प्लांट-आधारित प्रोटीन, healthy fats और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर है। बादाम इसे एक subtle nuttiness देता है, जबकि ब्रोकली विटामिन C, K और कई खनिजों का powerhouse है।
इसका texture हल्का thick, silky और naturally creamy होता है — बिना किसी dairy के! यह सूप हल्की भूख से लेकर dinner तक हर meal के लिए एक perfect winter comfort food है।

Broccoli and Almond Soup is a smooth, creamy, and highly nutritious winter soup that offers warmth, comfort, and nourishment in every spoonful. The earthy freshness of broccoli blends beautifully with the natural richness of almonds, creating a delicate, elegant, and wholesome dish.
Packed with fiber, plant-based protein, healthy fats, and powerful antioxidants, this soup supports immunity, boosts energy, and makes a comforting addition to cold evenings. Its naturally creamy texture (without dairy) makes it perfect for both light meals and cozy winter dinners.

फ़ायदे (Benefits)

  • High fiber + plant protein combination.

  • Boosts immunity and supports detox.

  • Naturally creamy without dairy.

  • Almond richness makes it filling and nourishing.

  • हाई फाइबर और प्रोटीन से भरपूर।

  • Immunity और detox में मददगार।

  • बिना dairy के क्रीमी और smooth।

  • बादाम इसे rich और filling बनाते हैं।

Ingredients

  • ब्रोकली फ्लोरेट्स – 3 कप | Broccoli florets – 3 cups
  • बादाम – ½ कप (भिगोए हुए) | Almonds – ½ cup (soaked)
  • प्याज – 1 मध्यम | Onion – 1 medium
  • लहसुन – 3 कलियाँ | Garlic – 3 cloves
  • नारियल दूध – ½ कप | Coconut milk – ½ cup
  • वेजिटेबल स्टॉक – 3 कप | Vegetable stock – 3 cups
  • ऑलिव ऑयल – 1 टेबलस्पून | Olive oil – 1 tbsp
  • नमक – स्वादानुसार | Salt – to taste
  • काली मिर्च – ½ टीस्पून | Black pepper – ½ tsp
  • जायफल – एक चुटकी | Nutmeg – a pinch

Nutritional Information

  • कैलोरी (Calories): 190 kcal
  • फैट (Fat): 9g
  • कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates): 18g
  • प्रोटीन (Protein): 5g
  • फाइबर (Fiber): 4g

Directions

बनाने की विधि (Steps to Make)

  • बादाम को 4–5 घंटे भिगोएँ या 10 मिनट गर्म पानी में रखें।

  • एक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें और प्याज–लहसुन को 2 मिनट भूनें।

  • ब्रोकली डालें और 3 मिनट तक sauté करें।

  • अब बादाम डालकर मिलाएँ।

  • वेजिटेबल स्टॉक डालें और 10–12 मिनट पकाएँ जब तक ब्रोकली नरम न हो जाए।

  • गैस बंद करें और मिश्रण को ब्लेंड करके स्मूद प्यूरी बना लें।

  • प्यूरी को वापस पैन में डालें, नारियल दूध और जायफल डालें।

  • 3–4 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।

  • नमक–काली मिर्च एडजस्ट करें और सर्व करें।

  • Soak almonds for 4–5 hours or 10 minutes in hot water.

  • Sauté onion and garlic in olive oil.

  • Add broccoli and sauté for 3 minutes.

  • Add almonds and mix well.

  • Pour vegetable stock and simmer 10–12 minutes.

  • Blend into a smooth puree.

  • Return to pot, add coconut milk and nutmeg.

  • Simmer for 3–4 minutes, adjust seasoning, and serve hot.

उपयोग और सुझाव (Usage Tips)

  • ऊपर से crushed almonds डालकर क्रंच बढ़ाएँ।

  • सूप ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा स्टॉक मिलाएँ।

  • ब्रोकली को ज्यादा न पकाएँ — रंग और स्वाद बेहतर रहेगा।

  • Add crushed almonds on top for extra crunch.

  • Add stock if soup becomes too thick.

  • Do not overcook broccoli to maintain color and flavor.

विविधताएँ (Recipe Variations)

  • स्पाइसी वर्ज़न: हरी मिर्च या black pepper बढ़ाएँ।

  • क्रीमी वर्ज़न: काजू क्रीम डालें।

  • हर्बी वर्ज़न: rosemary या thyme डालें।

  • Spicy Version: Add chili or extra pepper.

  • Creamy Version: Add cashew cream.

  • Herb Version: Add rosemary or thyme.

सर्विंग आइडियाज़ (Serving Ideas)

  • गार्लिक क्रूटॉन के साथ परोसें।

  • ऊपर से almond flakes और black pepper डालें।

  • winter lunch या light dinner के लिए perfect।

  • Serve with garlic croutons.

  • Top with almond flakes and black pepper.

  • Perfect for winter lunch or a light dinner.

निष्कर्ष (Conclusion)

ब्रोकली और बादाम सूप एक हल्का, पौष्टिक और क्रीमी winter comfort bowl है जो सर्दियों में warmth, energy और health benefits एक साथ देता है। इसका smooth texture, nutty flavor और fresh broccoli aroma इसे हर उम्र में पसंद होने वाला सूप बनाते हैं।

Broccoli and Almond Soup is a silky, nourishing, and flavor-packed winter dish that delivers warmth, comfort, and wellness. With its creamy coconut base and nutty almond richness, it turns cold evenings into a cozy and wholesome experience.

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